头层牛皮是牛身体的上皮，它的表面有原始的皮肤特征，并且是由类似绒毛的纤维层和与纤维层紧密连的稍疏松的过度层共同组成。比如头层牛皮的毛孔和皮肤纹理清晰。

头层牛分为两种：一、由牛的脱毛原皮直接加工。二、对质地较厚的牛皮剖层，将纤维组织严密的上层部分二次加工打造。头层牛皮普遍存在自然疤痕和血筋等迹象，所以整张头层牛皮中会带有许多边角料，这种材料被用于生产低档皮革制品，成品自然常常出现皮纹左右粗细不一的情况，但至少比二层皮要耐用很多！

一、看

头层皮是从牛身上取下来的原始皮料制作而成，所以这种皮表有不规则纹路，皮面毛孔清晰可见、富有光泽、手感细腻！当然，要是能看到皮截面最好不过了，优质的头层皮截面组织越紧凑，皮下毛面越密集！

二、捏

头层皮具有优良的延展性，所以大家会发现：当我们捏动皮面的时候表面纹路会发生较大形变，释放压力的时候表皮又恢复平整如初（头层皮恢复性很不错！！）

而硬质牛皮我们还得另当别论！毕竟处理工艺及步骤都有很大区别，不过表面的毛孔还是清晰可见的！

三、折

当遇到头层皮质光泽不足，以上两种方法并不适用的时候，轻轻“一折”就能发现其微妙的变化。

头层皮是牛的表皮，通俗的说就是“皮肤”，当皮肤受到外力发生褶皱的时候就会出现不规则纹理，而假皮和二层皮因其表层加工工艺不同而表现的更为圆滑。

四、闻

这一招凭借个人敏锐的嗅觉得以实现，人造皮革有类似于塑料的刺激性味道，相反真皮却保留着纯正的动物皮毛气味。