爱彼表从诞生至今，始终保留了传统的制表技术和优秀的企业精神，是世界上少数迄今为止仍由创办家族主理的表厂之一。
　　辉煌的传承历史
　　1875年，两位年轻才俊的制表大师Jules－LouisAudemars和Edward－AugustePiguet决心在瑞士钟表胜地侏罗山谷携手发展精密钟表事业，正式创办爱彼表钟表厂；并于1881年12月17日在LeBrassus成立“Audemars，Piguet＆Cie公司。
　　AP是取两人姓的第一个字母“A”和“P”组成。两人在侏罗山谷受训成为专业打磨师，并致力研制腕表制造最精巧的部份。钟表厂成立之初，两位高瞻远瞩的爱彼表始创人已决定不再作钟表厂的零件供货商，率先研制完整钟表；于1882年创制出首枚配备万年历装置的袋装手表，充分反映他们的进取和机智。凭借着本身的创业精神，他们集中制造爱彼表复杂表，并进行连串策略性的市场推广，令爱彼表成为当今世界上拥有最多复杂表发明纪录的品牌。
　　1889年第十届巴黎环球钟表展览，爱彼表的参展作品GrandeComplication陀表，配备问表、双针定时器及恒久日历的功能，设计精密，引起钟表界的极大回响。这次的成功，令爱彼表声名大噪，迅速在表坛建立领导地位。除原有在伦敦及巴黎的代理商外，新的代理商亦在柏林、纽约及布宜诺斯艾利斯等地成立。
　　随着业务的扩展，在1907年，“Audemars，Piguet＆Cie”公司在原有大厦旁购置新物业，现为爱彼表博物馆。爱彼表制造中心亦从未迁离原址，每枚腕表均出自钟表制造的发源地―――瑞士ValleedeJoux的制表工厂，并刻有制表师的名字和个别编号，弥足珍贵。
　　爱彼表之所以能在尊贵瑞士制表传统中永垂不朽，全因两个始创家族历来对爱彼表的承诺及后世制表大师的忠心。自1882年开始，Audemars及Piguet的家族成员已出任公司各主要职务，而Audemars及Piguet则分别掌管公司内两大业务范畴；Audemars负责技术部分，Piguet则较多参与商业活动。这种联合的管理方法被家族成员沿用至今，历久不衰。
　　1917年，Jules－LouisAudemars退休并由其儿子Paul－LouisAudemars继任董事会主席及技术经理。1919年，Paul－EdwardPiguet亦继承父业，掌管公司的商业部门；直至1962年，他的两位女儿亦开始在公司工作，Jacques－LouisAudemars更成为董事会主席至1992年。现在，爱彼表已传至第四代，而董事会主席更由Jacques－Louis的女儿JasmineAudemars